🍴分量：4人份

⛹卡路里：414 kcal/1人份

🔪準備時間 ：15 mins

🥘烹調時間 ：45 mins

🕐總時間：1 hr

🥬無麩質，無穀物，素食

🫓焗素肉丸

1 tbs 橄欖油

1 個洋蔥 ，切粒

1 個胡蘿蔔 ，切粒

4 瓣蒜 ，剁碎

1罐煮熟的綠扁豆，瀝乾

1/4 tsp 黑胡椒粉

1/4 tsp 乾牛至

3 tbs 營養酵母

1 tbs 番茄醬

2 tbs 核桃

🍝意大利面

1.5包KATAOKA蒟蒻麵3食裝

1 罐精選番茄醬

純素芝士 （可自選）

🫓焗素肉丸

1.將焗爐預熱至200°C/400°F。在焗盤鋪上牛油紙，並在牛油紙上噴上油。

2.在煎鍋中，用中火加熱橄欖油。加入洋蔥和胡蘿蔔，煮直到兩者都變軟。加入大蒜，直到散發出蒜香。

3.將蔬菜混合物（包括任何殘留的油）轉移到攪拌機中。加入煮熟的扁豆、胡椒粉、牛至、營養酵母和番茄醬，攪拌混合。最後，加入核桃並繼續攪拌直至核桃變細。在混合物中加入鹽和你喜歡的調味料。

4.混合物變柔軟後，將它做成小球，然後放在烤盤上，並在它們之間留出足夠的空間。

5.焗 35 至 40 分鐘。如果小扁豆球足夠硬，小心地將它們翻過來繼續焗 25 到 30 分鐘。最後讓素肉丸冷卻 5 到 10 分鐘，然後輕輕將它們取下。

🍝意大利面

1.等待肉丸的時候，將蒟蒻麵瀝乾，用水沖洗乾淨。然後在微波爐加熱 1 分鐘或煮 3 分鐘。

2.在一個沒有油的平底鍋中，用中火將麵條煮約 7-8 分鐘，並經常攪拌。你會看到麵條釋放出蒸汽，儘量炒至乾身但仍然柔軟的狀態。

3.加入番茄醬攪拌，然後用小火慢慢加熱醬汁。在等待肉丸完成時，將火力調低以保持意大利面溫暖。

4.肉丸完成後便可以上菜。如你喜歡，可以在上面撒上純素芝士。剩餘的素肉丸可在雪櫃中保存4天(冷卻至室溫後儲存)

😋大多數扁豆球食譜都需要燕麥或麵包屑將它們粘在一起。因為想讓肉丸完全不含穀物，所以原編者選擇使用核桃來增加質感。儘管如此，肉丸成型需要點技巧，所以請仔細閱讀烹飪說明，或者根據您的喜好隨意添加穀物粘合劑

原始食譜：Spaghetti and Lentil Balls